Mini-kiwis à l'apéro

Préparation :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de miel dans une casserole. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Réduisez à petit feu pour obtenir un caramel sirupeux. Piquez 16 mini-kiwis. Trempez-les soit dans du fromage blanc, soit dans le caramel balsamique, puis dans du sésame, des amandes concassées, des feuilles de basilic ou encore du piment d'Espelette.

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Poulet aux mini-kiwis

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800 grammes de mini-kiwis
• 4 tranches d'escalopes de poulet, de dinde ou aiguillettes de canard
• 1 pot de crème fraîche (25 cl)
• du cumin
• du sucre en poudre
• du riz
• de la matière grasse (graisse de canard, beurre ...)

Préparation de la recette :

-Coupez les mini-kiwis en 4.

-Mettez-les dans une sauteuse ou poêle avec couvercle et faites-les réduire dans du beurre ou autre.

-Saupoudrez lourdement de cumin, ça ne se sentira pas beaucoup. Ne pas laisser immobile, toujours le remuer. Couvrir un petit peu tout en remuant.

-Une fois les mini-kiwis réduits, y ajouter du sucre en poudre environ 3 cuillères à soupe.

-A côté, faire revenir rapidement la viande coupée en fines lamelles courtes genre 3 cm /2 cm.

-Préparer le riz (basmati en sachet éventuellement).

-Mettre de la crème dans les mini-kiwis, rajouter un peu de cumin et de sucre si besoin, ajoutez-y la crème et servir chaud... le riz d'un côté et mini-kiwis/viande ensemble

Régalez vous, tous mes invités ont craqué....

Mini brochettes de Crevettes, Ananas et mini-kiwis

Un apéritif, sucré , salé très appétissant

Ingrédients :

• 100 g de queues de Crevettes roses décortiquées
• 1 Ananas frais
• 100 grammes de mini-kiwis
• Beurre
• Petites piques en bois

Préparation :

- Couper l'ananas en tranches, ainsi que des petits dés d'environ 1,5 cm de coté.

- Couper les mini-kiwis en deux.

Cuisson :
- Faire réchauffer les crevettes dans une petite poêle à feu vif avec un morceau de beurre.

- Les retourner, puis préparer les mini brochettes en piquant un morceau d'ananas, 4 crevettes roses encore tièdes, un morceau de mini-kiwi.

- Piquer les mini brochettes sur une belle tranche d'ananas avec la peau et servir :

Conseil du chef :
- Ne pas hésiter à réchauffer les crevettes qui resteront tièdes et vont se resserrer pour former un beau rond avec un petit trou au milieu facilitant ainsi leur introduction sur les mini brochettes !

- Ajouter une petite tête de menthe fraîche au centre de la rondelle d'ananas pour la présentation.

Smoothie mini-kiwi-banane-pomme

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Temps de préparation : 5 minutes

• - 200 grammes de mini-kiwis
• - 1 banane
• - 1 pomme
• - 20 cl d'eau
• - 1 demi jus de citron

Préparation :

Pelez les fruits et coupez-les grossièrement. Disposez-les dans un blender. Ajoutez le jus du demi citron ainsi que l'eau. Mixez. Pour que le smoothie soit plus agréable à boire vous pouvez le passer au chinois (le plus gros des pépins sera retiré). Servez bien frais.

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